| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Boudin noir, sauté/poêlé |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 279 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1160 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 7 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 80 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,75 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,052 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,062 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,53 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | < 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,094 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 25,4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,2 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 14,8 g/100 g |
| Glucides ? | 5,35 g/100 g |
| - dont sucres | 3,9 g/100 g |
| - dont amidon | 0,5 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2 g/100 g |
| Lipides ? | 21,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 73,8 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 11,7 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,48 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,99 g/100 g |
| Eau | 53,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 27,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 27,2 mg/100 g |
| Magnésium | 8,5 mg/100 g |
| Potassium | 155 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 749 mg/100 g |
| Fer | 22,8 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,7 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 11 µg/100 g |
| Iode | 40 µg/100 g |
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