Informations générales | |
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Nom | Emmental ou emmenthal |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | fromages à pâte pressée |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 384 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1600 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 247 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 133 µg/100 g |
Vitamine C | 0 mg/100 g |
Vitamine D | 0,28 µg/100 g |
Vitamine E | 0,74 mg/100 g |
Vitamine K1 | 6,59 µg/100 g |
Vitamine K2 | 5,23 µg/100 g |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,5 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,3 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 20 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,5 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0,45 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 28,2 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | < 0,17 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 30,2 g/100 g |
- dont cholestérol | 96 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 18,9 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 7,47 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,21 g/100 g |
Eau | 38,7 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 898 mg/100 g |
Phosphore ? | 610 mg/100 g |
Magnésium | 48,9 mg/100 g |
Potassium | 97,1 mg/100 g |
Sodium (sel) | 362 mg/100 g |
Fer | 0,15 mg/100 g |
Cuivre | 0,043 mg/100 g |
Zinc | 3,48 mg/100 g |
Manganèse | 0,024 mg/100 g |
Sélenium | < 10 µg/100 g |
Iode | 13,8 µg/100 g |
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