Informations générales | |
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Nom | Escargot, cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | mollusques et crustacés crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 77,9 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 330 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 30 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 15 mg/100 g |
Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
Vitamine E | 5 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 1,7 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
Vitamine B6 | 0,028 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 8,5 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0,92 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 16,1 g/100 g |
Glucides ? | 1,29 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 0,92 g/100 g |
- dont cholestérol | 57,5 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,19 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,13 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
Eau | 79,1 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 90 mg/100 g |
Phosphore ? | 157 mg/100 g |
Magnésium | 48,3 mg/100 g |
Potassium | 35 mg/100 g |
Sodium (sel) | 138 mg/100 g |
Fer | 2,6 mg/100 g |
Cuivre | 2,8 mg/100 g |
Zinc | 1,17 mg/100 g |
Manganèse | 1,2 mg/100 g |
Sélenium | Inconnu |
Iode | 6 µg/100 g |
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