Informations générales | |
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Nom | Foie, génisse, cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes crues |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 136 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 573 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 6350 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 232 µg/100 g |
Vitamine C | 23 mg/100 g |
Vitamine D | 0,67 µg/100 g |
Vitamine E | 0,4 mg/100 g |
Vitamine K1 | 53,6 µg/100 g |
Vitamine K2 | 7,94 µg/100 g |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,18 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 2,88 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 15,4 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 7,44 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,52 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 1300 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 95,6 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 21 g/100 g |
Glucides ? | 3,33 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 4,3 g/100 g |
- dont cholestérol | 288 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,26 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,4 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,71 g/100 g |
Eau | 70 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 5,95 mg/100 g |
Phosphore ? | 368 mg/100 g |
Magnésium | 19,5 mg/100 g |
Potassium | 307 mg/100 g |
Sodium (sel) | 59,9 mg/100 g |
Fer | 5,92 mg/100 g |
Cuivre | 8,08 mg/100 g |
Zinc | 3,57 mg/100 g |
Manganèse | 0,35 mg/100 g |
Sélenium | 39,3 µg/100 g |
Iode | 4,3 µg/100 g |
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