| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Fromage bleu de Bresse |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte persillée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 342 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1420 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 108 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 50 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,2 µg/100 g |
| Vitamine E | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,49 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,07 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 47 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,74 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,4 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 30,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 91 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 19,4 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 8,5 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,9 g/100 g |
| Eau | 51,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 434 mg/100 g |
| Phosphore ? | 320 mg/100 g |
| Magnésium | 17 mg/100 g |
| Potassium | 128 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 450 mg/100 g |
| Fer | < 1 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 2,5 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 16,1 µg/100 g |
| Iode | 48 µg/100 g |
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|---|---|
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