| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Germe de blé |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | ingrédients divers |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 375 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1540 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 22,4 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 10,2 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,87 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 1,32 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,68 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,35 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,83 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 143 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 27,2 g/100 g |
| Glucides ? | 35,1 g/100 g |
| - dont sucres | 10 g/100 g |
| - dont amidon | 17,8 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 16,3 g/100 g |
| Lipides ? | 9,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,83 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,52 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 5,72 g/100 g |
| Eau | 7,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 54 mg/100 g |
| Phosphore ? | 1000 mg/100 g |
| Magnésium | 250 mg/100 g |
| Potassium | 990 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 7,2 mg/100 g |
| Fer | 8,9 mg/100 g |
| Cuivre | 0,78 mg/100 g |
| Zinc | 14 mg/100 g |
| Manganèse | 17 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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