Informations générales | |
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Nom | Jambon cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | charcuteries |
Type | jambons secs et crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 225 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 939 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 13 mg/100 g |
Vitamine D | 0,6 µg/100 g |
Vitamine E | 0,21 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,89 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,21 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 8,1 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
Vitamine B6 | 0,56 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 1,24 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0,33 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Traces |
Nutriments | |
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Protéines ? | 25,9 g/100 g |
Glucides ? | 0,76 g/100 g |
- dont sucres | 0,75 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | Traces |
Lipides ? | 13,2 g/100 g |
- dont cholestérol | 72,2 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 5,09 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 6,07 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,57 g/100 g |
Eau | 50,1 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 10,4 mg/100 g |
Phosphore ? | 228 mg/100 g |
Magnésium | 36,2 mg/100 g |
Potassium | 591 mg/100 g |
Sodium (sel) | 2250 mg/100 g |
Fer | 0,97 mg/100 g |
Cuivre | 0,079 mg/100 g |
Zinc | 2,37 mg/100 g |
Manganèse | 0,012 mg/100 g |
Sélenium | 5,66 µg/100 g |
Iode | 1,2 µg/100 g |
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