| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Jambon sec, découenné, dégraissé |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | jambons secs et crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 192 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 804 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 1,2 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,7 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,6 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,5 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 26,3 g/100 g |
| Glucides ? | 0,3 g/100 g |
| - dont sucres | 0,3 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 9,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 66,4 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 3,47 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4,55 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,03 g/100 g |
| Eau | 56,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | Inconnu |
| Phosphore ? | 230 mg/100 g |
| Magnésium | Inconnu |
| Potassium | Inconnu |
| Sodium (sel) | 2410 mg/100 g |
| Fer | 1,4 mg/100 g |
| Cuivre | Inconnu |
| Zinc | Inconnu |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 1,2 µg/100 g |
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