Informations générales | |
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Nom | Pancetta ou Poitrine roulée sèche |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | charcuteries |
Type | jambons secs et crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 342 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1420 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
Vitamine C | 14,3 mg/100 g |
Vitamine D | 0,66 µg/100 g |
Vitamine E | 0,94 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,51 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 4,54 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,84 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,27 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 18,3 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0,93 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Traces |
Nutriments | |
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Protéines ? | 20,2 g/100 g |
Glucides ? | 0,75 g/100 g |
- dont sucres | 0,43 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 28,8 g/100 g |
- dont cholestérol | 75,2 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 12,5 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 11,7 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 3,17 g/100 g |
Eau | 43,9 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 6,2 mg/100 g |
Phosphore ? | 160 mg/100 g |
Magnésium | 18 mg/100 g |
Potassium | 370 mg/100 g |
Sodium (sel) | 1650 mg/100 g |
Fer | 0,71 mg/100 g |
Cuivre | 0,06 mg/100 g |
Zinc | 2,5 mg/100 g |
Manganèse | 0,05 mg/100 g |
Sélenium | < 20 µg/100 g |
Iode | < 20 µg/100 g |
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