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Pancetta ou Poitrine roulée sèche

Information

La Pancetta ou Poitrine roulée sèche est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des charcuteries et au type des jambons secs et crus.

Photo de plat de pancetta ou poitrine roulée sèche
Photo de plat de pancetta ou poitrine roulée sèche
Informations générales
NomPancetta ou Poitrine roulée sèche
Familleviandes, œufs, poissons
Groupecharcuteries
Typejambons secs et crus
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?342 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?1420 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)< 21 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)Inconnu
Vitamine C14,3 mg/100 g
Vitamine D0,66 µg/100 g
Vitamine E0,94 mg/100 g
Vitamine K1 Inconnu
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,51 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,12 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)4,54 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,84 mg/100 g
Vitamine B60,27 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)18,3 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)0,93 µg/100 g
Additifs alimentaires
Polyols0 g/100 g
Acides organiquesTraces
Nutriments
Protéines ?20,2 g/100 g
Glucides ?0,75 g/100 g
- dont sucres0,43 g/100 g
- dont amidonInconnu
- dont fibres alimentaires0 g/100 g
Lipides ?28,8 g/100 g
- dont cholestérol75,2 mg/100 g
- dont acides gras saturés12,5 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés11,7 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés3,17 g/100 g
Eau43,9 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?6,2 mg/100 g
Phosphore ?160 mg/100 g
Magnésium 18 mg/100 g
Potassium 370 mg/100 g
Sodium (sel) 1650 mg/100 g
Fer0,71 mg/100 g
Cuivre0,06 mg/100 g
Zinc2,5 mg/100 g
Manganèse0,05 mg/100 g
Sélenium< 20 µg/100 g
Iode< 20 µg/100 g
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Crédit icône : By Nachoman-au - A digital photograph taken by myself., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=522168