Informations générales | |
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Nom | Parmesan |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | fromages à pâte pressée |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 429 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1800 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 216 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 66 µg/100 g |
Vitamine C | 0 mg/100 g |
Vitamine D | 0,38 µg/100 g |
Vitamine E | 0,46 mg/100 g |
Vitamine K1 | 1,7 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,037 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,23 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,44 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 7,75 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,4 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 34,5 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | < 0,17 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 32,7 g/100 g |
- dont cholestérol | 78,8 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 19,9 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 8,32 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,36 g/100 g |
Eau | 31,3 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 1160 mg/100 g |
Phosphore ? | 762 mg/100 g |
Magnésium | 44 mg/100 g |
Potassium | 100 mg/100 g |
Sodium (sel) | 639 mg/100 g |
Fer | 0,84 mg/100 g |
Cuivre | 0,031 mg/100 g |
Zinc | 3,03 mg/100 g |
Manganèse | 0,04 mg/100 g |
Sélenium | 12,5 µg/100 g |
Iode | 131 µg/100 g |
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