| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Tomme ou tome de montagne ou de Savoie |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 364 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1520 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 265 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 161 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,85 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,48 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,23 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,049 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 47,6 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,03 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,68 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 25,6 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 29,1 g/100 g |
| - dont cholestérol | 88,6 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 19,8 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,42 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,6 g/100 g |
| Eau | 41,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 600 mg/100 g |
| Phosphore ? | 510 mg/100 g |
| Magnésium | 20 mg/100 g |
| Potassium | 140 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 493 mg/100 g |
| Fer | 0,07 mg/100 g |
| Cuivre | 0,31 mg/100 g |
| Zinc | 2,9 mg/100 g |
| Manganèse | 0,02 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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