| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Veau, épaule, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | bœuf et veau |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 124 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 523 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,45 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,69 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,7 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 4,63 g/100 g |
| - dont cholestérol | 86 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,55 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,86 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,47 g/100 g |
| Eau | 74,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 16 mg/100 g |
| Phosphore ? | 208 mg/100 g |
| Magnésium | 24 mg/100 g |
| Potassium | 311 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 61,1 mg/100 g |
| Fer | 1,16 mg/100 g |
| Cuivre | 0,12 mg/100 g |
| Zinc | 3,98 mg/100 g |
| Manganèse | 0,029 mg/100 g |
| Sélenium | 6,9 µg/100 g |
| Iode | 2,8 µg/100 g |
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|---|---|
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