| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Ail, cru |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | herbes |
| Type | herbes fraîches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | Inconnu |
| KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 5 µg/100 g |
| Vitamine C | 18,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,045 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,7 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,6 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,99 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 51,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5,81 g/100 g |
| Glucides ? | 21,2 g/100 g |
| - dont sucres | 1,43 g/100 g |
| - dont amidon | 13,4 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 4,7 g/100 g |
| Lipides ? | 0,34 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,075 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,011 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,25 g/100 g |
| Eau | 64,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 80,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 157 mg/100 g |
| Magnésium | 25 mg/100 g |
| Potassium | 401 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 39 mg/100 g |
| Fer | 1,6 mg/100 g |
| Cuivre | 0,3 mg/100 g |
| Zinc | 1,16 mg/100 g |
| Manganèse | 1,67 mg/100 g |
| Sélenium | 2 µg/100 g |
| Iode | 0,9 µg/100 g |
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