Informations générales | |
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Nom | Anguille, crue |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | poissons crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 232 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 963 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 1280 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 1,6 mg/100 g |
Vitamine D | 16 µg/100 g |
Vitamine E | 6 mg/100 g |
Vitamine K1 | 1,25 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,24 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 3,16 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,17 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 13,8 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 2,8 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 16,1 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 18,6 g/100 g |
- dont cholestérol | 120 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 3,89 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 8,42 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 2,39 g/100 g |
Eau | 62,1 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 23,6 mg/100 g |
Phosphore ? | 285 mg/100 g |
Magnésium | 18 mg/100 g |
Potassium | 260 mg/100 g |
Sodium (sel) | 65,5 mg/100 g |
Fer | 0,71 mg/100 g |
Cuivre | 0,041 mg/100 g |
Zinc | 2,27 mg/100 g |
Manganèse | 0,078 mg/100 g |
Sélenium | 28,7 µg/100 g |
Iode | 36,3 µg/100 g |
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