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Anguille, crue

Information

L'Anguille, crue est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des poissons crus.

Photo d'une anguille, crue.
Photo d'une anguille, crue.
Informations générales
NomAnguille, crue
Familleviandes, œufs, poissons
Groupepoissons crus
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?232 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?963 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)1280 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)0 µg/100 g
Vitamine C1,6 mg/100 g
Vitamine D (cholécalciférol)16 µg/100 g
Vitamine E (cholécalciférol)6 mg/100 g
Vitamine K1 1,25 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,17 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,24 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)3,16 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,17 mg/100 g
Vitamine B60,21 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)13,8 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)2,8 µg/100 g
Additifs alimentaires
Polyols0 g/100 g
Acides organiques0 g/100 g
Nutriments
Protéines ?16,1 g/100 g
Glucides ?Traces
- dont sucres0 g/100 g
- dont amidon0 g/100 g
- dont fibres alimentaires0 g/100 g
Lipides ?18,6 g/100 g
- dont cholestérol120 mg/100 g
- dont acides gras saturés3,89 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés8,42 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés2,39 g/100 g
Eau62,1 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?23,6 mg/100 g
Phosphore ?285 mg/100 g
Magnésium 18 mg/100 g
Potassium 260 mg/100 g
Sodium (sel) 65,5 mg/100 g
Fer0,71 mg/100 g
Cuivre0,041 mg/100 g
Zinc2,27 mg/100 g
Manganèse0,078 mg/100 g
Sélenium28,7 µg/100 g
Iode36,3 µg/100 g
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Crédit icône : Par GerardM — http://www.digischool.nl/bi/onderwaterbiologie/, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=284678