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Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée

Information

L'Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des algues.

Photo d'un plat d' ao-nori (Enteromorpha sp.), séché ou déshydraté, accompagné de flocons de bonites rasés.
Photo d'un plat d' ao-nori (Enteromorpha sp.), séché ou déshydraté, accompagné de flocons de bonites rasés.
Informations générales
NomAo-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée
Familleaides culinaires et ingrédients divers
Groupealgues
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?224 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?932 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)Inconnu
Bêta-carotène (provitamine A)Inconnu
Vitamine C35,4 mg/100 g
Vitamine D0 µg/100 g
Vitamine E11 mg/100 g
Vitamine K1 Inconnu
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,29 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)1,1 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)4,77 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)Inconnu
Vitamine B6Inconnu
Vitamine B9 (acide folique)39,6 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)30,6 µg/100 g
Additifs alimentaires
PolyolsInconnu
Acides organiquesInconnu
Nutriments
Protéines ?13,7 g/100 g
Glucides ?18,8 g/100 g
- dont sucresInconnu
- dont amidonInconnu
- dont fibres alimentaires36 g/100 g
Lipides ?2,47 g/100 g
- dont cholestérolInconnu
- dont acides gras saturés0,23 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés0,18 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés0,25 g/100 g
Eau7,65 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?1610 mg/100 g
Phosphore ?1040 mg/100 g
Magnésium 2440 mg/100 g
Potassium 1850 mg/100 g
Sodium (sel) 4760 mg/100 g
Fer234 mg/100 g
Cuivre1,21 mg/100 g
Zinc6,08 mg/100 g
Manganèse24,7 mg/100 g
Sélenium10,7 µg/100 g
Iode9390 µg/100 g
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Crédit icône : By Alpha - Ao Nori, Bonito flakes - Jugemu and Shimbashi by Julia, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46351269