| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Artichaut, coeur, appertisé, égoutté |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 26 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 109 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 24,6 µg/100 g |
| Vitamine C | 12,2 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,12 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 6,29 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,021 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,39 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,026 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 54,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | < 0,5 g/100 g |
| Acides organiques | 0,44 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,8 g/100 g |
| Glucides ? | 2,31 g/100 g |
| - dont sucres | 1,2 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,35 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 3,2 g/100 g |
| Lipides ? | < 0,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | < 0,01 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | < 0,01 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | < 0,01 g/100 g |
| Eau | 90,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 25 mg/100 g |
| Phosphore ? | 34 mg/100 g |
| Magnésium | 18 mg/100 g |
| Potassium | 150 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 310 mg/100 g |
| Fer | 0,4 mg/100 g |
| Cuivre | 0,07 mg/100 g |
| Zinc | 0,28 mg/100 g |
| Manganèse | 0,13 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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