| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Artichaut, cuit |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 33,2 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 137 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 8 µg/100 g |
| Vitamine C | 9,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 14,8 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,089 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,11 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 89 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 2,53 g/100 g |
| Glucides ? | 0,99 g/100 g |
| - dont sucres | 0,99 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 8,3 g/100 g |
| Lipides ? | 0,28 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,069 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,011 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,14 g/100 g |
| Eau | 85,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 42,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 73 mg/100 g |
| Magnésium | 44,6 mg/100 g |
| Potassium | 427 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 60 mg/100 g |
| Fer | 0,67 mg/100 g |
| Cuivre | 0,082 mg/100 g |
| Zinc | 0,29 mg/100 g |
| Manganèse | 0,14 mg/100 g |
| Sélenium | < 10 µg/100 g |
| Iode | < 5 µg/100 g |
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|---|---|
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