| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Blanquette de veau |
| Famille | entrées et plats composés |
| Groupe | plats composés |
| Type | plats de viande sans garniture |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 113 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 474 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 736 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,55 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,062 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,047 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,77 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,074 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 23,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,59 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,32 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,4 g/100 g |
| Glucides ? | 3,1 g/100 g |
| - dont sucres | 0,3 g/100 g |
| - dont amidon | 1,9 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0,8 g/100 g |
| Lipides ? | 4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 56,6 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,03 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,36 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
| Eau | 75,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 15 mg/100 g |
| Phosphore ? | 110 mg/100 g |
| Magnésium | 12 mg/100 g |
| Potassium | 190 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 295 mg/100 g |
| Fer | 0,92 mg/100 g |
| Cuivre | 0,07 mg/100 g |
| Zinc | 3,2 mg/100 g |
| Manganèse | 0,04 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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