| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | mollusques et crustacés cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 149 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 632 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 203 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 8,5 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,017 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,73 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,19 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,9 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 24 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 5,4 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 32,5 g/100 g |
| Glucides ? | 1,64 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 1,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 224 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,24 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,16 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,27 g/100 g |
| Eau | 61,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 180 mg/100 g |
| Phosphore ? | Inconnu |
| Magnésium | 60 mg/100 g |
| Potassium | 637 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 744 mg/100 g |
| Fer | 5,77 mg/100 g |
| Cuivre | 1 mg/100 g |
| Zinc | 3,46 mg/100 g |
| Manganèse | 0,21 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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