| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Calmar ou calamar ou encornet, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | mollusques et crustacés crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 77 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 326 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 4,7 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,36 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,39 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,032 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,57 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,096 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,15 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 14,4 g/100 g |
| Glucides ? | 2,17 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 1,19 g/100 g |
| - dont cholestérol | 247 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,28 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,11 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,39 g/100 g |
| Eau | 80,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 17,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 166 mg/100 g |
| Magnésium | 44,2 mg/100 g |
| Potassium | 227 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 243 mg/100 g |
| Fer | 0,2 mg/100 g |
| Cuivre | 0,15 mg/100 g |
| Zinc | 1,13 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 23,8 µg/100 g |
| Iode | 12,8 µg/100 g |
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