Informations générales | |
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Nom | Carpe, crue, élevage |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | poissons crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 114 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 477 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 3,5 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 1,3 mg/100 g |
Vitamine D | 3,84 µg/100 g |
Vitamine E | 0,63 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,072 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 2,81 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,25 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 16 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 3,16 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 17,7 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 4,76 g/100 g |
- dont cholestérol | 58,3 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,28 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 2,36 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,95 g/100 g |
Eau | 77,3 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 29,2 mg/100 g |
Phosphore ? | 143 mg/100 g |
Magnésium | 23,7 mg/100 g |
Potassium | 310 mg/100 g |
Sodium (sel) | 30,6 mg/100 g |
Fer | 1,58 mg/100 g |
Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
Zinc | 0,58 mg/100 g |
Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
Sélenium | 20 µg/100 g |
Iode | 18,3 µg/100 g |
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