| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Carrelet ou plie, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 80,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 343 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 16 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 1,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 3 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,2 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 2,2 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 14 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,59 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,94 g/100 g |
| - dont cholestérol | 60 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,13 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,26 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
| Eau | 79,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 45 mg/100 g |
| Phosphore ? | 220 mg/100 g |
| Magnésium | 22 mg/100 g |
| Potassium | 321 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 92 mg/100 g |
| Fer | 0,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,052 mg/100 g |
| Zinc | 0,68 mg/100 g |
| Manganèse | 0,04 mg/100 g |
| Sélenium | 28,9 µg/100 g |
| Iode | 34 µg/100 g |
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