| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Chou de Bruxelles, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 50,1 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 210 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 450 µg/100 g |
| Vitamine C | 103 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,89 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 214 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,77 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 95,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,98 g/100 g |
| Glucides ? | 5,67 g/100 g |
| - dont sucres | 2,2 g/100 g |
| - dont amidon | 1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 3,95 g/100 g |
| Lipides ? | 0,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,07 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,019 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,23 g/100 g |
| Eau | 85 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32,3 mg/100 g |
| Phosphore ? | 76,4 mg/100 g |
| Magnésium | 23,5 mg/100 g |
| Potassium | 436 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 16,5 mg/100 g |
| Fer | 1,15 mg/100 g |
| Cuivre | 0,062 mg/100 g |
| Zinc | 0,43 mg/100 g |
| Manganèse | 0,3 mg/100 g |
| Sélenium | 1,1 µg/100 g |
| Iode | 0,25 µg/100 g |
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