Informations générales | |
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Nom | Chou-fleur, cru |
Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
Groupe | légumes |
Type | légumes crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 23 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 96,3 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 56,6 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,14 mg/100 g |
Vitamine K1 | 15,8 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,054 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,067 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,55 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,63 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,16 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 111 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | 0,22 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 1,77 g/100 g |
Glucides ? | 2,05 g/100 g |
- dont sucres | 1,56 g/100 g |
- dont amidon | 0,3 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 2,13 g/100 g |
Lipides ? | 0,31 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,088 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,03 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,097 g/100 g |
Eau | 92,9 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 26,4 mg/100 g |
Phosphore ? | 46,1 mg/100 g |
Magnésium | 11,9 mg/100 g |
Potassium | 293 mg/100 g |
Sodium (sel) | 3,69 mg/100 g |
Fer | 0,41 mg/100 g |
Cuivre | 0,033 mg/100 g |
Zinc | 0,26 mg/100 g |
Manganèse | 0,16 mg/100 g |
Sélenium | < 2,2 µg/100 g |
Iode | 0,8 µg/100 g |
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