Informations générales | |
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Nom | Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau |
Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
Groupe | légumes |
Type | légumes cuits |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 25,3 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 106 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 20 µg/100 g |
Vitamine C | 34,4 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
Vitamine K1 | 47,6 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,071 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,38 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,15 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,23 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 24 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 1,51 g/100 g |
Glucides ? | 3,32 g/100 g |
- dont sucres | 3,32 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 2,6 g/100 g |
Lipides ? | 0,09 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,011 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,007 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,043 g/100 g |
Eau | 91,3 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 54,6 mg/100 g |
Phosphore ? | 33 mg/100 g |
Magnésium | 11,8 mg/100 g |
Potassium | 262 mg/100 g |
Sodium (sel) | 28 mg/100 g |
Fer | 0,66 mg/100 g |
Cuivre | 0,034 mg/100 g |
Zinc | 0,14 mg/100 g |
Manganèse | 0,16 mg/100 g |
Sélenium | < 2,97 µg/100 g |
Iode | 1,35 µg/100 g |
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