| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Ciboule ou Ciboulette, fraîche |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | herbes |
| Type | herbes fraîches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 29,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 125 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 1610 µg/100 g |
| Vitamine C | 39,7 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,99 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 260 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,065 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 78,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 2,62 g/100 g |
| Glucides ? | 2,1 g/100 g |
| - dont sucres | 1,75 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 3,19 g/100 g |
| Lipides ? | 0,52 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,15 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,042 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,2 g/100 g |
| Eau | 90,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 92,8 mg/100 g |
| Phosphore ? | 46,3 mg/100 g |
| Magnésium | 23,8 mg/100 g |
| Potassium | 275 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 11,5 mg/100 g |
| Fer | 1,31 mg/100 g |
| Cuivre | 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,45 mg/100 g |
| Manganèse | 0,85 mg/100 g |
| Sélenium | 0,35 µg/100 g |
| Iode | 2,2 µg/100 g |
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