| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 129 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 543 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 4,9 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 0,008 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 3,11 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,95 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,077 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,065 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,28 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,16 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,9 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 5,1 g/100 g |
| - dont cholestérol | 66,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,19 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,49 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,73 g/100 g |
| Eau | 72,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 2,34 mg/100 g |
| Phosphore ? | 248 mg/100 g |
| Magnésium | 30,7 mg/100 g |
| Potassium | 458 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 51,5 mg/100 g |
| Fer | 0,39 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,41 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 3,7 µg/100 g |
| Iode | 5 µg/100 g |
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