| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 227 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 949 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 15700 µg/100 g |
| Vitamine C | 83,6 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,93 µg/100 g |
| Vitamine E | 3,45 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 420 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,31 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,013 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 92 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 9,81 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,2 g/100 g |
| Glucides ? | 22,6 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 28 g/100 g |
| Lipides ? | 1,33 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | Inconnu |
| - dont acides gras monoinsaturés | Inconnu |
| - dont acides gras polyinsaturés | Inconnu |
| Eau | 6,72 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 547 mg/100 g |
| Phosphore ? | 280 mg/100 g |
| Magnésium | 241 mg/100 g |
| Potassium | 6810 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1660 mg/100 g |
| Fer | 34,8 mg/100 g |
| Cuivre | 1,1 mg/100 g |
| Zinc | 4,17 mg/100 g |
| Manganèse | 12,1 mg/100 g |
| Sélenium | 8,95 µg/100 g |
| Iode | 32500 µg/100 g |
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