| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Emmental ou emmenthal râpé |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 367 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1540 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 193 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,019 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,35 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,095 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,049 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 33,4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,02 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 28,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,25 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 28,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 107 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 18,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,51 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,14 g/100 g |
| Eau | 38 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 979 mg/100 g |
| Phosphore ? | 635 mg/100 g |
| Magnésium | 38,3 mg/100 g |
| Potassium | 97,4 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 297 mg/100 g |
| Fer | 1,5 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 4,4 mg/100 g |
| Manganèse | 0,05 mg/100 g |
| Sélenium | 16,4 µg/100 g |
| Iode | 21,4 µg/100 g |
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|---|---|
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