| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Épinard, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 28,7 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 120 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 5630 µg/100 g |
| Vitamine C | 41,1 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,47 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 521 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,087 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,71 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 207 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 2,62 g/100 g |
| Glucides ? | 2,25 g/100 g |
| - dont sucres | 0,32 g/100 g |
| - dont amidon | 1,93 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,37 g/100 g |
| Lipides ? | 0,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,064 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,021 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
| Eau | 91,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 114 mg/100 g |
| Phosphore ? | 45,2 mg/100 g |
| Magnésium | 52,5 mg/100 g |
| Potassium | 504 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 66,7 mg/100 g |
| Fer | 3,61 mg/100 g |
| Cuivre | 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,82 mg/100 g |
| Manganèse | 1,3 mg/100 g |
| Sélenium | 0,1 µg/100 g |
| Iode | 3,4 µg/100 g |
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