| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Escalope végétale ou steak à base de soja |
| Famille | entrées et plats composés |
| Groupe | plats composés |
| Type | plats de légumes/légumineuses |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 253 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1030 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 24 µg/100 g |
| Vitamine C | 2 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 9,26 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,65 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 54,6 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,4 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,5 g/100 g |
| Glucides ? | 8,7 g/100 g |
| - dont sucres | 2,3 g/100 g |
| - dont amidon | 6,4 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 8,8 g/100 g |
| Lipides ? | 14,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 3,16 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,65 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,2 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 4,6 g/100 g |
| Eau | 52,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 160 mg/100 g |
| Phosphore ? | 230 mg/100 g |
| Magnésium | 81 mg/100 g |
| Potassium | 380 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 700 mg/100 g |
| Fer | 2,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,28 mg/100 g |
| Zinc | 1,3 mg/100 g |
| Manganèse | 0,94 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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