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Esturgeon, cru

Information

L'Esturgeon, cru est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des poissons crus.

  Esturgeon, cru.
Esturgeon, cru.
Informations générales
NomEsturgeon, cru
Familleviandes, œufs, poissons
Groupepoissons crus
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?123 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?517 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)210 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)0 µg/100 g
Vitamine C0 mg/100 g
Vitamine D10,3 µg/100 g
Vitamine E0,5 mg/100 g
Vitamine K1 0,1 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,07 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,07 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)6,96 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,76 mg/100 g
Vitamine B60,32 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)15 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)1,74 µg/100 g
Additifs alimentaires
Polyols0 g/100 g
Acides organiques0 g/100 g
Nutriments
Protéines ?17,7 g/100 g
Glucides ?Traces
- dont sucres0 g/100 g
- dont amidonInconnu
- dont fibres alimentaires0 g/100 g
Lipides ?5,84 g/100 g
- dont cholestérol63 mg/100 g
- dont acides gras saturés1,34 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés2,53 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés1,07 g/100 g
Eau74,5 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?15,6 mg/100 g
Phosphore ?225 mg/100 g
Magnésium 40,9 mg/100 g
Potassium 307 mg/100 g
Sodium (sel) 49,2 mg/100 g
Fer0,62 mg/100 g
Cuivre0,041 mg/100 g
Zinc0,63 mg/100 g
Manganèse0,025 mg/100 g
SéleniumInconnu
IodeInconnu
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Crédit icône : Par USDA NRCS CA — https://www.flickr.com/photos/nrcs-ca/6130627127/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=30070060