Informations générales | |
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Nom | Farine d'épeautre (grand épeautre) |
Famille | produits céréaliers |
Groupe | farines et pâtes à tarte |
Type | farines |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 352 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1470 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
Vitamine E | Inconnu |
Vitamine K1 | 2,87 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,29 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,64 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,71 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 59,3 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 11,4 g/100 g |
Glucides ? | 64 g/100 g |
- dont sucres | 1,3 g/100 g |
- dont amidon | 62,2 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 9,3 g/100 g |
Lipides ? | 3 g/100 g |
- dont cholestérol | Inconnu |
- dont acides gras saturés | 0,5 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,69 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,59 g/100 g |
Eau | 10,8 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 31 mg/100 g |
Phosphore ? | 340 mg/100 g |
Magnésium | 92 mg/100 g |
Potassium | 360 mg/100 g |
Sodium (sel) | < 5 mg/100 g |
Fer | 3 mg/100 g |
Cuivre | 0,42 mg/100 g |
Zinc | 2,8 mg/100 g |
Manganèse | 2,5 mg/100 g |
Sélenium | < 20 µg/100 g |
Iode | < 20 µg/100 g |
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