| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Farine de sarrasin |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | farines et pâtes à tarte |
| Type | farines |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 348 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1470 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,75 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,45 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 66,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 11,5 g/100 g |
| Glucides ? | 68,4 g/100 g |
| - dont sucres | 0,03 g/100 g |
| - dont amidon | 68,4 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 4,2 g/100 g |
| Lipides ? | 2,19 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,33 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,48 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,66 g/100 g |
| Eau | 12,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 23,8 mg/100 g |
| Phosphore ? | 264 mg/100 g |
| Magnésium | 157 mg/100 g |
| Potassium | 389 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 16,8 mg/100 g |
| Fer | 2,5 mg/100 g |
| Cuivre | 0,5 mg/100 g |
| Zinc | 2,3 mg/100 g |
| Manganèse | 1,3 mg/100 g |
| Sélenium | 4,9 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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