| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Fenugrec, graine |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 350 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1470 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 3 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,64 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,6 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 57 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 27,1 g/100 g |
| Glucides ? | 33,8 g/100 g |
| - dont sucres | 8,7 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 24,6 g/100 g |
| Lipides ? | 6,41 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,46 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | Inconnu |
| - dont acides gras polyinsaturés | Inconnu |
| Eau | 7,72 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 176 mg/100 g |
| Phosphore ? | 296 mg/100 g |
| Magnésium | 191 mg/100 g |
| Potassium | 770 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 67 mg/100 g |
| Fer | 33,5 mg/100 g |
| Cuivre | 1,11 mg/100 g |
| Zinc | 2,5 mg/100 g |
| Manganèse | 1,23 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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