| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 168 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 700 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 32 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 1 mg/100 g |
| Vitamine D | 21,2 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,79 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 6,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 13,5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 12,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 42,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,32 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,18 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,91 g/100 g |
| Eau | 72,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 17,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 161 mg/100 g |
| Magnésium | 24 mg/100 g |
| Potassium | 287 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 202 mg/100 g |
| Fer | 0,4 mg/100 g |
| Cuivre | 0,03 mg/100 g |
| Zinc | 0,4 mg/100 g |
| Manganèse | 0,012 mg/100 g |
| Sélenium | 30,5 µg/100 g |
| Iode | 17,3 µg/100 g |
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