| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Foie de morue, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 619 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 2550 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 5100 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 4 mg/100 g |
| Vitamine D | 100 µg/100 g |
| Vitamine E | 20 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,65 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,5 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 300 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 10 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 66,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 14 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 31 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 17 g/100 g |
| Eau | 26,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 10 mg/100 g |
| Phosphore ? | 100 mg/100 g |
| Magnésium | 8 mg/100 g |
| Potassium | 130 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 589 mg/100 g |
| Fer | 4 mg/100 g |
| Cuivre | 0,66 mg/100 g |
| Zinc | 1,94 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | 63,5 µg/100 g |
| Iode | 500 µg/100 g |
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