Informations générales | |
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Nom | Foie, veau, cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes crues |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 120 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 505 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 13800 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 11 µg/100 g |
Vitamine C | 9,75 mg/100 g |
Vitamine D | 0,62 µg/100 g |
Vitamine E | 0,79 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,67 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 17,1 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 3,13 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,5 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 1180 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 46,5 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 1,54 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 15,5 g/100 g |
Glucides ? | 5,64 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 3,4 g/100 g |
- dont cholestérol | 286 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,31 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,69 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,19 g/100 g |
Eau | 71,6 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 4,9 mg/100 g |
Phosphore ? | 280 mg/100 g |
Magnésium | 18 mg/100 g |
Potassium | 320 mg/100 g |
Sodium (sel) | 62,7 mg/100 g |
Fer | 4,6 mg/100 g |
Cuivre | 22 mg/100 g |
Zinc | 5,3 mg/100 g |
Manganèse | 0,13 mg/100 g |
Sélenium | 40 µg/100 g |
Iode | < 20 µg/100 g |
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