Informations générales | |
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Nom | Foie, veau, cuit |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes cuites |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 137 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 579 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 10500 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 43,5 µg/100 g |
Vitamine C | 13,2 mg/100 g |
Vitamine D | 2,52 µg/100 g |
Vitamine E | 0,64 mg/100 g |
Vitamine K1 | 1,5 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 1,72 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 18,8 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,81 mg/100 g |
Vitamine B6 | 1,03 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 592 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 52,6 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 17,8 g/100 g |
Glucides ? | 9,72 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 3,02 g/100 g |
- dont cholestérol | 288 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,98 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,35 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,78 g/100 g |
Eau | 67,7 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 6,5 mg/100 g |
Phosphore ? | 302 mg/100 g |
Magnésium | 21,5 mg/100 g |
Potassium | 341 mg/100 g |
Sodium (sel) | 81,5 mg/100 g |
Fer | 4,5 mg/100 g |
Cuivre | 20,1 mg/100 g |
Zinc | 4,6 mg/100 g |
Manganèse | 0,29 mg/100 g |
Sélenium | 40,9 µg/100 g |
Iode | 5 µg/100 g |
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