| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Fromage de chèvre sec |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte molle |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 440 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1840 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 478 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 91 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,7 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 3 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,19 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 53 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,12 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 30,5 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 35,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 105 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 24,6 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 8,12 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,85 g/100 g |
| Eau | 29 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 895 mg/100 g |
| Phosphore ? | 729 mg/100 g |
| Magnésium | 54 mg/100 g |
| Potassium | 48 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 423 mg/100 g |
| Fer | 1,88 mg/100 g |
| Cuivre | 0,07 mg/100 g |
| Zinc | 1,59 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 70 µg/100 g |
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