Informations générales | |
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Nom | Gésier, canard, confit, appertisé |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes cuites |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 149 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 632 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | < 30 µg/100 g |
Vitamine C | < 1 mg/100 g |
Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 3,6 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,3 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,12 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | < 20 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 6,8 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 32,4 g/100 g |
Glucides ? | 0 g/100 g |
- dont sucres | < 0,2 g/100 g |
- dont amidon | < 1 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | < 1 g/100 g |
Lipides ? | 2,1 g/100 g |
- dont cholestérol | 355 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,7 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,55 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,31 g/100 g |
Eau | 63,4 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 8,5 mg/100 g |
Phosphore ? | 126 mg/100 g |
Magnésium | 18,3 mg/100 g |
Potassium | 214 mg/100 g |
Sodium (sel) | 766 mg/100 g |
Fer | 9,4 mg/100 g |
Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
Zinc | 6 mg/100 g |
Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
Sélenium | 37 µg/100 g |
Iode | 32 µg/100 g |
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