Informations générales | |
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Nom | Gruyère |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | fromages à pâte pressée |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 423 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1770 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 262 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 33 µg/100 g |
Vitamine C | 0 mg/100 g |
Vitamine D | 0,44 µg/100 g |
Vitamine E | 0,52 mg/100 g |
Vitamine K1 | 2,7 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,39 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,43 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 15 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,55 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 28,4 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 34,6 g/100 g |
- dont cholestérol | 105 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 19,8 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 9,55 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,47 g/100 g |
Eau | 32,5 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 1090 mg/100 g |
Phosphore ? | 608 mg/100 g |
Magnésium | 39,2 mg/100 g |
Potassium | 101 mg/100 g |
Sodium (sel) | 320 mg/100 g |
Fer | 0,29 mg/100 g |
Cuivre | 0,41 mg/100 g |
Zinc | 4,89 mg/100 g |
Manganèse | 0,031 mg/100 g |
Sélenium | 5,33 µg/100 g |
Iode | 13,8 µg/100 g |
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