| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Haricot flageolet, vert, sec |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumineuses |
| Type | légumineuses sèches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 315 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1320 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 27 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 13,7 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,93 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,68 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 121 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,1 g/100 g |
| Glucides ? | 42,1 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | 24,1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 23,4 g/100 g |
| Lipides ? | 2,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | < 0,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,35 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,24 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,49 g/100 g |
| Eau | 8,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | Inconnu |
| Phosphore ? | 440 mg/100 g |
| Magnésium | 160 mg/100 g |
| Potassium | Inconnu |
| Sodium (sel) | 7,9 mg/100 g |
| Fer | 7,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,68 mg/100 g |
| Zinc | 2,3 mg/100 g |
| Manganèse | 1,6 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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