Informations générales | |
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Nom | Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau |
Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
Groupe | pommes de terre et autres tubercules |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 109 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 463 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 73 µg/100 g |
Vitamine C | 12,1 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,34 mg/100 g |
Vitamine K1 | 2,3 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,095 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,028 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,55 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,23 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 16 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Traces |
Nutriments | |
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Protéines ? | 1,49 g/100 g |
Glucides ? | 23,6 g/100 g |
- dont sucres | 0,49 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 3,9 g/100 g |
Lipides ? | 0,14 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,029 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,005 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,06 g/100 g |
Eau | 70,1 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 14 mg/100 g |
Phosphore ? | 49 mg/100 g |
Magnésium | 18 mg/100 g |
Potassium | 670 mg/100 g |
Sodium (sel) | 8 mg/100 g |
Fer | 0,52 mg/100 g |
Cuivre | 0,15 mg/100 g |
Zinc | 0,2 mg/100 g |
Manganèse | 0,37 mg/100 g |
Sélenium | Inconnu |
Iode | Inconnu |
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