| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 217 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 905 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0,024 mg/100 g |
| Vitamine D | 2,27 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | Inconnu |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Inconnu |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,03 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 9,51 g/100 g |
| Glucides ? | 25,6 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 33,2 g/100 g |
| Lipides ? | 1,13 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,15 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,093 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
| Eau | 5,31 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 847 mg/100 g |
| Phosphore ? | 857 mg/100 g |
| Magnésium | 800 mg/100 g |
| Potassium | 4590 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3150 mg/100 g |
| Fer | 9,29 mg/100 g |
| Cuivre | 0,48 mg/100 g |
| Zinc | 4,89 mg/100 g |
| Manganèse | 0,46 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 486000 µg/100 g |
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