Informations générales | |
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Nom | Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée |
Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
Groupe | algues |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 224 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 931 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
Bêta-carotène (provitamine A) | 393000 µg/100 g |
Vitamine C | 15,1 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | Inconnu |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,48 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 1,5 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 127 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,52 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 8,38 g/100 g |
Glucides ? | 24,2 g/100 g |
- dont sucres | Inconnu |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 34,8 g/100 g |
Lipides ? | 2,65 g/100 g |
- dont cholestérol | Inconnu |
- dont acides gras saturés | 0,74 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,24 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,77 g/100 g |
Eau | 9,5 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 803 mg/100 g |
Phosphore ? | 761 mg/100 g |
Magnésium | 1050 mg/100 g |
Potassium | 10600 mg/100 g |
Sodium (sel) | 2560 mg/100 g |
Fer | 13,3 mg/100 g |
Cuivre | 0,16 mg/100 g |
Zinc | 1,22 mg/100 g |
Manganèse | 0,49 mg/100 g |
Sélenium | 137 µg/100 g |
Iode | 236000 µg/100 g |
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