Informations générales | |
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Nom | Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée |
Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
Groupe | algues |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 204 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 849 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
Vitamine C | 11,4 mg/100 g |
Vitamine D | 1,28 µg/100 g |
Vitamine E | 0,57 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,44 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,34 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
Vitamine B6 | Inconnu |
Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 10,3 g/100 g |
Glucides ? | 23,6 g/100 g |
- dont sucres | Inconnu |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 29,3 g/100 g |
Lipides ? | 1,07 g/100 g |
- dont cholestérol | Inconnu |
- dont acides gras saturés | 0,25 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,18 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g/100 g |
Eau | 8,63 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 801 mg/100 g |
Phosphore ? | 208 mg/100 g |
Magnésium | 834 mg/100 g |
Potassium | 6250 mg/100 g |
Sodium (sel) | 3630 mg/100 g |
Fer | 23,1 mg/100 g |
Cuivre | 0,24 mg/100 g |
Zinc | 2,3 mg/100 g |
Manganèse | 0,96 mg/100 g |
Sélenium | 521 µg/100 g |
Iode | 341000 µg/100 g |
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