| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 206 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 856 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 993 µg/100 g |
| Vitamine C | 54,6 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,31 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,95 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,59 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | 53 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 9,55 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,9 g/100 g |
| Glucides ? | 13,8 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 34,4 g/100 g |
| Lipides ? | 2,03 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,36 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,2 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,57 g/100 g |
| Eau | 10,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 1200 mg/100 g |
| Phosphore ? | 181 mg/100 g |
| Magnésium | 2780 mg/100 g |
| Potassium | 1950 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1970 mg/100 g |
| Fer | 78,9 mg/100 g |
| Cuivre | 1,31 mg/100 g |
| Zinc | 3,65 mg/100 g |
| Manganèse | 3,87 mg/100 g |
| Sélenium | 14,9 µg/100 g |
| Iode | 9190 µg/100 g |
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