Informations générales | |
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Nom | Luzerne, graine germée |
Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
Groupe | fruits à coque et graines oléagineuses |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 29,2 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 112 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 87 µg/100 g |
Vitamine C | 8,2 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,02 mg/100 g |
Vitamine K1 | 30,5 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,076 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,48 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,56 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,034 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 36 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 3,28 g/100 g |
Glucides ? | 0,91 g/100 g |
- dont sucres | 0,2 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 1,9 g/100 g |
Lipides ? | 0,7 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,069 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,056 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,41 g/100 g |
Eau | 92,8 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 32 mg/100 g |
Phosphore ? | 70 mg/100 g |
Magnésium | 27 mg/100 g |
Potassium | 79 mg/100 g |
Sodium (sel) | 6 mg/100 g |
Fer | 0,96 mg/100 g |
Cuivre | 0,16 mg/100 g |
Zinc | 0,92 mg/100 g |
Manganèse | 0,19 mg/100 g |
Sélenium | Inconnu |
Iode | Inconnu |
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