Informations générales | |
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Nom | Mascarpone |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | autres fromages et spécialités |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | Inconnu |
KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 345 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 258 µg/100 g |
Vitamine C | 0 mg/100 g |
Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
Vitamine E | 1 mg/100 g |
Vitamine K1 | 1,17 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,028 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 0,13 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,028 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | < 5 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0,48 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 4,38 g/100 g |
Glucides ? | 4 g/100 g |
- dont sucres | 4 g/100 g |
- dont amidon | 0 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 39 g/100 g |
- dont cholestérol | 123 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 25,7 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 10,1 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 1,03 g/100 g |
Eau | 51,5 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 130 mg/100 g |
Phosphore ? | 110 mg/100 g |
Magnésium | 13 mg/100 g |
Potassium | 120 mg/100 g |
Sodium (sel) | 32,2 mg/100 g |
Fer | 0,06 mg/100 g |
Cuivre | < 0,01 mg/100 g |
Zinc | 0,53 mg/100 g |
Manganèse | < 0,01 mg/100 g |
Sélenium | < 50 µg/100 g |
Iode | 21 µg/100 g |
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